Barchette di zucchine alla pizzaiola

Barchette di zucchine alla pizzaiola

Ingredienti:

-5 zucchine medie 

-4 cucchiai di passata di pomodoro 

-10 pomodorini ciliegino 

-2 mozzarelle 

-q.b. sale

-q.b. basilico 

Preparazione delle zucchine alla pizzaiola al forno:

1.Lavate accuratamente le zucchine, mondatele e lessatele 

in una pentola di acqua bollente per 7-8 minuti.

2.Scolate delicatamente le zucchine e lasciatele raffreddare. 

3.Tagliate le zucchine ormai fredde a metà nel senso della lunghezza 

e disponetele su di una teglia foderata con carta da forno. 

4.Svuotate leggermente le zucchine con l’aiuto di uno scavino e 

farcitele con la passata di pomodoro, basilico tritato, pomodorini 

tagliati a spicchi e cubetti di mozzarella. 

5.Infornate in forno già caldo a 180°C e fate cuocere all’incirca 

per 10 minuti. 

6.A cottura ultimata togliete le zucchine dal forno 

e lasciatele intiepidire per qualche istante prima di servire.

Buon appetito!