Pane tostato con salmone e uova sode

Pane tostato con salmone e uova sode

Ingredienti

100 gr di salmone affumicato

200 g di asparagi

4 fette di pancarrè 

2 uova 

q.b. sale

q.b. pepe

Procedimento

Lavate e mondate gli asparagi fino a ricavarne le punte. 

Lessateli in abbondante acqua bollente salata per qualche minuto.

Posate le uova in una casseruola.

Copritele abbondantemente con acqua fredda .

Unite 1 cucchiaio di sale e portate a ebollizione.

Rassodatele 8 minuti dall'inizio del bollore.

Scolatele, raffreddatele sotto il getto di acqua corrente e sgusciatele.

Tagliatele a metà nel senso della lunghezza.

Tostate le fette di pane con il grill del forno .

Adagiate 2 fette di salmone affumicato .

Disporrete sopra le fettine di uovo sodo e infine gli asparagi.

Spolverizzate con il sale e il pepe e servite .